Uzun ve sıcak yaz günlerinde, vücudun kaybettiği vitamin ve minerali geri kazanmak için sağlıklı ve hafif yiyeceklerin önemi artıyor. d.ream Akademi Profesyonel Şefleri’nin hazırladığı ‘Pikan Cevizli Yeşil Salata’ tarifi sıcak günler için ideal.
Salata için malzemeler
- 30 gr. bebek roka (rukola)
- Su
- 30 gr. Yedikule marul
- 30 gr. yağlı marul (kop)
- 20 gr pikan cevizi
- 40 gr. rokfor peyniri
- 1 adet yeşil elma
- 1 adet limon
Pikan cevizlerini önceden ısıtılmış 170 °C fırında 10 dakika bekletin. Kavrulan pikan cevizlerini bıçakla iki parçaya bölün. Blue cheese’i ufak parçalar haline getirin.
Elmaları dilimleyip kararmaması için limonlu suda bekletin. Bebek roka, Yedikule marul ve yağlı marulu yıkayıp yapraklarını kurutun. Ardından tüm yeşillikleri sosla birlikte kasenin içerisinde karıştırın. Elma, peynir ve pikan cevizlerini de üzerine serpiştirerek servis edin.
Akçaağaç vinegret için malzemeler:
- 10 ml. akçaağaç şurubu
- Deniz tuzu
- Zeytinyağı
- 3 gr. Dijon hardalı
Bütün malzemeleri bir kabın içerisine koyun ve el blenderı yardımıyla karıştırın.
Sonrasında süzgeçten geçirerek hazırladığınız salata ile karıştırın.
Afiyet olsun
Yorumlar